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大虾别再水煮了,特色吃法,酥脆入味好吃

发布时间:2020-02-14 12:32:24来源:淘宝优惠券领取平台  阅读量:(67)加入收藏
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虾作为食用海鲜中最为深受小朋友喜欢的一种,它可以经受多种多样的烹饪,还更加充分让人享受其中的美味,每次去饭店,我家小朋友都会很主动为自己点一道虾,吃得特别开心,看在孩子比较喜欢吃虾的份上,我便也经常会在家里做,毕竟在家做不仅能保证成本低,还更加干净卫生,孩子吃着也放心,平常我多会做水煮虾,不过吃多了也难免腻味,所以这次便做一次特色的香辣虾,连皮都是香酥脆,特别入味好吃,我做了满满一锅都不够吃,在做香辣虾的时候,想要其不腥,很多人掌握不好应该是要焯水还是腌制,其实厨师长表示这都不对,下面我们便一起学习做法。

香辣虾的做法:备用食材:大虾400克,葱姜蒜适量,花椒少许,干红辣椒3个,白糖少许,酱油适量,豆瓣酱1勺,料酒适量;

制作过程:第一步,将大虾准备出需要的量,仔细清洗干净,为了保证成品美观,我就先不开背去虾线了,吃得时候再去掉,只需将大虾的虾须和虾足剪掉就可以了,然后控干其中的水分;

第二步,在炒锅中添上比平时炒菜稍微多一点的食用油,烧至7成热的时候,将处理好的大虾放入锅中开始煎炸,小火慢慢炸至虾外皮金黄并且变干的时候,即可捞出来,控油待用;

第三步,香葱2根,摘洗干净后,切成小段,生姜去皮后切成片,大蒜剥皮后拍碎即可,在炒锅中添上少许的食用油,放入葱姜蒜、干红辣椒,小火将其中的香味煸炒出来;

第四步,然后放入一大勺的豆瓣酱,炒出其中的红油,注意全程都要小火慢慢炒,直到可以将豆瓣酱中的红油炒出,然后放入之前煎炸过的虾,翻炒均匀后,加上点酱油和料酒调味;

第五步,翻拌均匀后,再加上点白糖提鲜,快速翻拌均匀,即可关火,撒上点白芝麻做点缀,即可出锅上桌了。

小编总结:其实小朋友经常吃虾对于身体也会非常有好处,虾的肉质比较松软,且其中含有的蛋白质极易被人体吸收,虾可以经受顶得住多种的烹饪,炒菜、水煮亦或是油炸等等都可以,我们完全可以多学习虾的几种不同做法,换着花样让你的家人享受其中的美味,尤其是这道香酥虾更是不能错过学习,连皮都是酥脆的特别好吃,喜欢吃辣的可以多放上点辣椒,我是因为家里有小朋友,所以放的辣椒比较少,你在家做完全可以根据个人的喜好选择制作方法,符合家人的口感便可以了。

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